La ricetta Crostata alla ricotta e pere è un dolce delizioso e fresco, perfetto per le giornate estive. La combinazione di ricotta romana, pere e zucchero vanigliato crea un sapore unico e delicato, mentre la frolla croccante aggiunge un tocco di texture. Solitamente, questa ricetta viene gustata come dessert o come snack pomeridiano, accompagnata da un buon caffè o un tè freddo.
La preparazione della Crostata alla ricotta e pere richiede alcuni passaggi, ma il risultato finale vale la pena dello sforzo.
- Inizia a preparare la frolla usando il robot da cucina, aggiungendo la farina con il burro freddo a pezzetti e impastando il tutto fino a quando l’impasto risulterà granuloso.
- Unisci lo zucchero a velo e la buccia del limone, quindi i tuorli e impasta velocemente formando una palla.
- Dividi l’impasto in due parti uguali e forma due dischi dello stesso diametro, poi disponili nel frigo per circa 1 ora.
- Cuoci le pere tagliate a cubetti con lo zucchero e il limoncello fino a quando il liquido si sarà asciugato e i pezzetti di pera risulteranno abbastanza morbidi.
- Mescola la ricotta con lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto cremoso, poi unisci la panna montata.
- Una volta che le pere si saranno raffreddate, uniscile alla crema di ricotta.
- Cuoci i dischi di pasta frolla nel forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.
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