La ricetta Crostata alla marmellata in friggitrice ad aria è un classico piatto italiano noto per la sua origine settecentesca nella cucina siciliana. Il piatto si caratterizza per il suo uso di marmellata di mandarino, che conferisce un tocco dolce e pulito, e per essere generalmente gustato come dessert o spuntino durante le giornate calde. Questa versione creativa della crostata utilizza la friggitrice ad aria al posto della classica teglia per ottenere risultati interessanti e meno calorie del solito.
- Monta il burro (100g) e lo zucchero di canna (50g) in una ciotola con l’aiuto di una frusta fino a quando non si ottiene un composto soffice ed omogeneo.
- Sbatti il tuorlo di uovo (1) con un cucchiaio di farina (200g) e un pizzico di sale per unire gli ingredienti secchi.
- Unisci la farina e il composto di burro allo sciroppo rimanendo attenti a non creare grumi.
- Per la marmellata, taglia i mandarini (4) a cubetti e scialuppa il succo con lo zucchero di canna (150g) a fuoco basso e senza coprire. Lascia raffreddare, poi filtra i pezzetti di frutta.
Versa gli ingredienti in una ciotola di friggitrice ad aria e cuoci per 6 minuti, con la temperatura a 120°C e girando ogni 2 minuti, fino a ottenerla dorata e soffice.
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