La ricetta Crostata alla marmellata di limoni è un dolce rustico e friabile, ideale da gustare al mattino o come fine pasto. La base croccante di frolla, arricchita da zucchero di canna e sentori di vaniglia, si sposa perfettamente con la marmellata di limoni, che ne esalta il gusto fresco e agrumato. Croccante esterno, morbido interno: è un piatto che conquista con la sua semplicità e la dolcezza avvolgente.
- Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente fino a quando non ha la consistenza di una pomata.
- In una ciotola unite la farina, il burro morbido e lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungete lo zucchero di canna, l’uovo, il sale, l’estratto di vaniglia, e eventualmente un po’ di latte se l’impasto dovesse risultare troppo duro.
- Amalgamate bene gli ingredienti, formate una palla, avvolgete la frolla in pellicola e mettetela in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Su una spianatoia infarinata stendete l’impasto con un matterello (1 cm di spessore) e mettetelo in una tortiera quadrata o tonda (28 cm) imburrata o trattata con spray antiaderente.
- Riservate una parte dell’impasto per le decorazioni, riempite la crostata con la marmellata di limoni e aggiungete le strisce o forme desiderate.
- Infornate a 180°C per 40 minuti, finché la frolla non risulta dorata. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
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