La ricetta Crostata alla marmellata di fragole unisce l’abbraccio croccante della pasta frolla all’intensità dolce e fruttata della marmellata di fragole casalinga, arricchita dal profumo fresco della scorza di limone. Perfetta per l’aperitivo o come dessert raffinato, si accompagna al meglio al sorseggio di un tè caldo o a un caffè aromatico.
- Ammorbidite il burro a temperatura ambiente.
- Setacciate la farina e mescolatela al burro con lo zucchero, il tuorlo d’uovo, la buccia grattugiata di 1 limone e un pizzico di sale.
- Impastate con le mani finché l’impasto non risulta sodo e compatto; se necessario, aggiungete un cucchiaio di latte.
- Con una pirla, formate una palla e lasciatela riposare avvolta nel cellophane in frigorifero per 1 ora.
- Imburrate e infarinate una tortiera, quindi stendete la pasta frolla in piano con un matterello e foderate il fondo.
- Con una forchetta, bucherellate la pasta frolla per evitare bolle durante la cottura, poi distribuite la marmellata di fragole al centro.
- Rifilate i bordi della pasta frolla formando un risvoltino decorativo.
- Infornate a 180°C per 20 minuti; se necessario a metà cottura, appiattite eventuali bolle con pinzette per una doratura uniforme.
- Raffreddate prima di servire.
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