La ricetta Crostata alla frutta con crema senza glutine è un delizioso piatto estivo, originario delle regioni mediterranee, dove la frutta fresca e dolce è protagonista assoluta. Questo dolce tipico è caratterizzato da un’esplosione di sapori e colori, dove la crosta friabile e la crema soffice si uniscono in un connubio di delicata freschezza. Solitamente gustato come dolce di fine pasto, in occasioni speciali o durante le giornate di sole, questo piatto è una vera delizia per il palato.
- Inizia preparando la pasta frolla, unendo in un mixer la farina, la farina di riso, lo zucchero e il sale, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il burro freddo e mescola fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Riponi la pasta frolla in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Riprendi la pasta frolla e stendila in una teglia per crostate.
- Prepara la crema, unendo in un mixer gli albumi, lo zucchero a velo, la vanillina e il latte, fino ad ottenere un composto liscio e soffice.
- Aggiungi la gelatina e mescola fino a quando non sarà completamente assorbita.
- Versa la crema sulla pasta frolla e decora con la frutta fresca.
- Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
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