La ricetta Crostata alla frutta è un classico goloso che unisce la cremosità della crema pasticciera alla leggerezza della frutta fresca, sostenute da una base croccante di frolla al burro. Ideale per tutte le stagioni, dal caldo estivo al freddo invernale, è un piatto apprezzato per la sua freschezza e il sapore equilibrato tra dolcezza e fragranza delle frutta. La crostata è solitamente presente nelle giornate festive o speciali, diventando un momento di condivisione familiare. La frolla morbida, aromatizzata dal burro, dona un’altezza leggera, mentre la frutta scelta a piacere (come albicocche, Pere o ciliegie) arricchisce la vivacità del piatto.
- Mettere la frolla in un foglio di pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per 30 minuti almeno.
- Stendere la pasta in uno stampo antiaderente, evitando di renderla troppo sottile. Se manca lo stampo, ungere leggermente con burro.
- Bucare la base con un forchetta per impedire lo spessore e lasciare raffreddare in frigo per 10 minuti o in freezer per 5.
- Cucinare la base a forno statico 180°C per 20 minuti, aggiungendo eventuali legumi secchi sul fondo per impedire la gonfiori.
- Una volta dorata, aspettare che si raffreddi completamente nello stampo per evitare spezzature.
- Preparare contemporaneamente la crema pasticciera, raffreddandola in modo che aderisca al recipiente con pellicola in modo impermeabile per prevenire la formazione dei batteri.
- Una volta la frolla raffreddata, staccarla delicatamente dallo stampo e riempirla con la crema, distribuendola uniformemente.
- Decorare con frutta fresca a scelta, tagliata a fette o cubetti, per una composizione vistosa e saziante.
- Lasciare riposare per almeno un’ora in frigorifero prima di tagliare, per una consistenza omogenea.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
