La ricetta Crostata alla crema pasticcera e amarene è un classico della pasticceria italiana, originaria del Nord Italia. Questo piatto è noto per la sua combinazione di sapori dolci e acidi, grazie alla presenza della crema pasticcera e delle amarene. Viene solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali.
- Per iniziare, setacciare 250g di farina e metterla in una ciotola.
- Aggiungere 100g di zucchero e 100g di burro freddo, lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere 1 tuorlo d’uovo e 1 uovo intero, lavorando l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere l’impasto in una teglia per crostate e cuocerlo in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
- Preparare la crema pasticcera mescolando 200g di zucchero, 3 tuorli d’uovo e 1/2 limone grattugiato.
- Cuocere la crema a bagnomaria, mescolando continuamente, fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa.
- Aggiungere 100g di cioccolato fondente e 100g di amarene denocciolate alla crema e mescolare bene.
- Riempire la crostata con la crema pasticcera e guarnire con zucchero a velo.
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