La ricetta Crostata alla crema cioccolato meringata agli amaretti è un dolce tipico della tradizione pasticcera italiana. La combinazione di crema al cioccolato, fragoline di meringhette e croccanti amaretti, racchiusi in una base croccante di pasta, crea un’armonia di sapori indimenticabile. Perfetta per una festa o per un dolce pomeridiano speciale, questa crostata è un vero e proprio trionfo di gusto e piacere.
- Preriscaldata il forno a 180°C.
- Preparare la base: impastare la farina con un pizzico di sale, il burro freddo tagliato a cubetti e l’uovo. Aggiungere un po’ di acqua fredda se necessario, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto sul piano infarinato e trasferirlo in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere la base in forno preriscaldato per 15 minuti, fino a quando risulterà dorato.
- Preparare la crema al cioccolato: sbattere insieme cioccolato fondente sciolto, uova e zucchero. Aggiungere il latte a filo, mescolando continuamente.
- Versare la crema sulla base della crostata già cotta.
- Distribuire uniformemente pezzi di meringhe e amaretti sulla crema.
- Infornare nuovamente la crostata per altri 15-20 minuti, fino a quando la crema sarà cotta e leggermente dorata.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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