La ricetta Crostata alla confettura di ciliegie â Ricetta senza uova è un piatto tipico dell’Italia, in particolare della tradizione domestica, che ha radici nella cucina lombarda. È un dolce composto da una base di pasta frolla, aromatizzata al limone, e una farcatura di confettura di ciliegie. Il piatto è tipico della stagione estiva, quando le ciliegie sono al loro apice di maturità. È un dessert semplice e gustoso che si presta bene a essere servito in occasione di ricevimenti e feste, sia come dolce fine pasto, sia come spuntino dolce.
Preparazione
- Cuci le ciliegie nel loro sciroppo – per uno scorze intiepidite 250 g di ciliegie e preparate la confettura altrimenti va comprata.
- Impastate 350 g di farina, 200 g di fecola di patate e 150 g di zucchero semolato con 250 g di olio di semi.
- Aggiungete 1/2 cucchiaino di sale e la scorza grattugiata di 2 limoni dopo estratta.
- Unite 2 cucchiai di acqua fredda e sbattete fino a ottenere un impasto di consistenza compatta.
- Stendetelo in una teglia, la pasta frolla dovrebbe coprire la parete e toccare la base della teglia, cotto a forno medio caldo per 25 minuti.
- Pressate la confettura di ciliegie sulla base frolla prima di cospargerla con 200 g di pasta frolla e formare le pieghe della tradizionale crostata
- Lascia cuocere altri 15-20 minuti – controllare con uno stuzzicadenti se la pasta risulta cotta al variare dell’altezza della teglia.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
