La ricetta Crostata albicocche e mandorle è un dolce delizioso e facile da preparare, adatto a tutti, bambini compresi. La crostata è sostanziosa, con il sapore intenso delle albicocche mescolato al croccante delle mandorle. È un piatto ideale per le feste estive, quando le albicocche sono in stagione.
Ingredienti:
* Burro
* Farina
* Lievito vanigliato
* Limoni
* Mandorle
* Marmellata di albicocche
* Rombo
* Uova
* Zucchero a velo
Preparazione:
- In una terrina, amalgamare il burro a temperatura ambiente con la buccia grattata del limone e lo zucchero.
- Aggiungere le uova leggermente sbattute, la farina (meno due cucchiai) e il lievito; continuare ad amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Prendere un terzo dell’impasto e trasferirlo sulla carta forno infarinata; stendere la pasta prima con il mattarello e poi con le mani per aggiustare bene i bordi.
- Trasferire il tutto nella teglia e controllare che i bordi siano leggermente rialzati.
- Preparare la seconda teglia in modo simile.
- Aggiungere alla pasta rimasta un pochino di farina, fare una palla e stenderla con il mattarello; tagliare con la rotella le striscioline di circa un centimetro di larghezza.
- Distribuire le striscioline sulla crostata, alternate internamente a rombo e per ultimo quelle del bordo esterno.
- Distribuire le mandorle tritate sulla crostata.
- Infornare le crostate in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti con il programma ventilato per torte, quindi spostare una teglia alla volta in basso per 4 minuti.
- Appena sfornate, spolverizzare con lo zucchero a velo e trasferire le crostate su piatti per dolci.
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