La ricetta Crostata al tiramisù con fondi di caffè è una reinterpretazione classica di questo piatto tradizionale italiano. Origini si possono rintracciare in epoca napoleonica, ma la modalità di preparazione di cui è stata equipaggiata questa crunnita ricetta, lo rese legato sicuramente proprio italiano e, ricordiamo, da un genere unico e piacevole nato in un paese caldo sempre; il che fa anche da paassegatempo.
Questa crostata unisce la classica ricetta del tiramisù con la fragranza del caffè grazie a dei fondi di caffè, questo contrasto di sapori e testure rende il piatto unico e piacevole.
Per preparare la crostata al tiramisù con fondi di caffè e’ necessario:
- Preparare la pasta frolla: setacciare la farina, unire lo zucchero e il lievito. Aggiungere il burro e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata e formare un cerchio.
- Preparare la crema di mascarpone: sbattere i tuorli con lo zucchero e unire i mascarpone e panna fresca.
- Assemblare la crostata: disporre gli strati alternati di pasta e crema.
- Sfornare la crostata: cospargere il cacao amaro e servire.
- Guarnire la crostata con fondi di caffè.
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