La ricetta Crostata al sapore di Sacher
La crostata al sapore di Sacher è un piatto emblematico dell’Austria, famoso per il suo sapore intenso e unico che unisce il gusto del cioccolato fondente al classico gusto di frutta secca. Questo delizioso dessert è spesso servito come finale dei migliori ristoranti e trattorie austriaci, e ora puoi creare anche tu questo piatto speciale in casa tua.
Preparazione
- Frullo le albicocche pulite e tagliatele a pezzetti;
- Monda lo zucchero a velo e amalgama con le uova in una ciotola;;
- Fai sciogliere il burro e il cacao amaro in una pentola, quindi unisci la farina 00 e il sale;
Riscaldare il composto senza cuocere; - Unisci la confettura alle albicocche e il composto di senape di cacao;;
- Quindi riversa la mistura di frutta nel dado di cioccolato fondente;
Riscalda il cioccolato per 2-3 minuti in un pentolino, poi versa la mistura di frutta e mescola fino a quando non è uniforme;
Inserisci la mistura calda nella tasca gelatinosa e lascia raffreddare;; - Sforna la pasta ai croccanti e ricopri con il composto di cioccolato;
Lascia raffreddare per almeno 3 ore prima di servire;;
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
