Crostata al limone

Questa deliziosa crostata al limone è un classico della pasticceria italiana. Origini antiche e sapori che parleranno ai grandi e ai piccini. Un matrimonio perfetto tra la morbidità della crosta e la freschezza del limone, spesso accompagnato da fragole succose e un po’ di dolce cocco. Perfetta come dessert per aperitivi estivi o come goloso regalo per una festa di compleanno.

Preparazione:

• Prepara un mucchio di zucchero a velo e limone per la glassa al top.
• Crea una miscela di amido di mais, burro, crema di sesamo e zucchero per la base della crostata.
• Mista il cocco con un po’ di zucchero e aggiungi la farina per creare una morbida e leggera crostata.
• Crea la ricciolina in superficie unendo l’elenco crema di sesamo con zucchero e fragole.
• Affettala una o due pellicole di burro e lascia che siano a temperatura ambiente.
• Faccia la pasta per l’impasto aggiungendo una tazzina di cocco morbido e una spruzzata di limone.
• Impasta la base con l’amido e crea delle palline che lievitano circa 6 minuti.
• Conformazione delle palline in una crostina solida, con la superficie stesa in modo uniforme.
• Insaporisci la base con un po’ di zucchero ristretto e un po’ di sciroppo di cocco.
• Colla con l’amido di mais creando le sagome di limone e aggiungi degli schizzi di zucchero.
• Inforna a 200° e, quando arriva, lascia riposare per circa 15 minuti prima di servire.

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