La ricetta CROSTATA AL LIMONE è un dolce dal sapore fresco e vibrante, in cui la marmellata di albicocche si fonde con la buccia di limone grattugiata, creando un equilibrio tra dolce e agrumato. Morbida e leggera, questa torta è ideale per colazioni o merende primaverili, da gustare fredda o al naturale, accompagnata da un pizzico di zucchero a velo. Il burrro freddo nella pasta frolla aggiunge una texture croccante, perfetta per apprezzare la golosità di questo piatto.
- Preparare la pasta frolla: distribuire la farina a fontana su un piano, aggiungere il tuorlo d’uovo intero e il burro freddo, spezzettandoli con le dita fino a ottenere un impasto friabile.
- Mescolare con un cucchiaio e aggiungere un pizzico di sale, unendovi poco alla volta lo zucchero a velo e la buccia grattugiata di metà limone.
- Stendere l’impasto su una tortiera imburrata e infarinata, rivestendo fondo e bordi. Bucherellare con la forchetta il fondo per evitare bolle.
- Realizzare il ripieno: sbattere con lo sbattitore i tuorli con lo zucchero, aggiungere la buccia grattugiata di metà limone e mescolare. Incorporare la marmellata di albicocche a cucchiaiate.
- Distribuire il composto nella tortiera, lisciando la superficie con una spatola. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti, coprire con carta forno per evitare che si abbruci.
- Far raffreddare completamente, quindi sformare e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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