Crostata al falso burro con marmellata

La ricetta CROSTATA AL FALSO BURRO CON MARMELLATA è un classico della tradizione italiana, tipico della Puglia. Questo delizioso piatto è spesso servito come dessert o contorno durante le feste e le occasioni speciali. La crostata presenta un croccante strato di “falso burro” (in realtà un composto di burro, farina e uova) sopra una base di biscotti sbriciolati e un cuscino di marmellata dolce e invitante. Il liquore aggiunge un tocco di profumo e la zucchero conferisce un sapore roondo e un velo di glassa sulla superficie.

Preparazione

• PreNdere i biscotti e sbriciolarli finemente in una ciotola.
• Fare trovare il burro morbido fuori e lavorarlo con lo zucchero finché non diventa chiaro e spumoso. Aggiungere le uova sbattute e mescolare finché non si ottiene un composto omogeneo.
• Aggiungere la farina 00 a poco a poco e mescolare finché non si ottiene un panetto elastico. Stendere lo strato di “falso burro” in una forma da crostata.
• Portare il marmellata a fusione in un pentolino e aggiungere il liquore e il vino dolce. Mescolare e lasciare raffreddare.
• Riscaldare l’olio di semi in un pentolino e cuocere i limoni sbucciati senza pellicola finché non diventano dorati e profumati. Sminuzzare i limoni e unire loro il liquore e il sale tritato.
• Unire la marmellata al composto di limone e versare nella forma da crostata. Immergere la crosta di “falso burro” e coprire con la pellicola alimentare. Lasciare riposare almeno 30 minuti.

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