La ricetta Crostata al cioccolato, pere e Pan di stelle
La Crostata al cioccolato, pere e Pan di stelle è un classico piatto italiano che si cela nel cuore delle feste e delle occasioni speciali. Il gusto intensamente dolce e cremoso del cioccolato si unisce al caratteristico profumo amaro delle pere e alla croccantezza del Pan di stelle per creare un’esperienza gastronomica unica. In questo contesto si gusta generalmente la Crostata, ricca di storia e tradizione, come dessert finale dopo un pranzo insolito o come merienda tra amici e familiari.
Preparazione
- Pesare il burro ammorbidito e unirlo con lo zucchero, il tuorlo d’uovo e le uova, lavorando bene gli ingredienti finché non sono omogenei.
- Mettere la farina e la farina 00 in una ciotola, aggiungendo il sale e il cacao amaro, lavorando gli ingredienti finché non sono ben amalgamati.
- Fare una fontana con la farina e aggiungere il composto di burro e zucchero, lavorando la pasta finché non si presenta liscia e omogenea.
- Stendere la pasta su di un piano da lavoro spolverato di farina, portandola a una lunghezza di circa 30 cm.
- Porre il cioccolato fondente e le pere tagliate a dadini nella parte centrale della pasta, lasciando un bordo di 2 cm intorno.
- Raccogliere i lati della pasta e formare un crocchese, pressando bene la parte superiore della crostata per rendere il contenuto più visibile.
- Riscaldare il forno a 180°C e cuocere la crostata per 40-45 minuti, finché la pasta è dorata e il cioccolato è fuso.
- Lasciare raffreddare la crostata e servirla con un ciuffo di panna montata e un po’ di zucchero a velo, se desiderato.
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