La ricetta Crostata al Cioccolato e Noci rappresenta un dessert intensamente seducente, dove l’amarezza del cacao si intreccia con le note croccanti di noci e mandorle. Questo piatto, spesso apprezzato come dolce di occasione speciale, combina una base croccante e un ripieno onirico. La cucina richiede precisione nel montaggio: la frolla impasta con cura, il ripieno che solidifica nel freezer e infine la decorazione con gherigli di noci e sottili listelli di cioccolato. Il risultato è un’esperienza gustativa straordinaria, ideale per chi ama sfiziosità e texturalità.
- Preparare la pasta frolla miscelando burro o margarina morbida con zucchero a velo finché non diventa liscia. Aggiungi il tuorlo d’uovo, incorporate le mandorle tritate, la farina e il cacao amaro. Amalgama fino a formare un impasto omogeneo, lavora lievemente se necessario, poi lasciala raffreddare in frigo o freezer per 30 minuti.
- S stendere la pasta su superficie infarinate, modellarla in una tortiera da 22 cm, bucherellarne il fondo e cospargere con farina. Cuocere a 180°C per 15-20 minuti finché non diventa leggermente dorata. Lasciare raffreddare completamente.
- Fondere insieme il cioccolato fondente, la panna e il burro/margarina a fiamma bassa, mescolando costantemente. Aggiungere noci tritate grossolanamente, mescolare e versare nella base pronta.
- Disporre sul ripieno 7 mezze noci come decorazione. Lasciare indurire il composto in freezer per 30 minuti, quindi coprire con una velatura di cioccolato fuso spalmato a strati sottili per creare riccioli.
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