La ricetta Crostata al cioccolato e lamponi è un dolce classico di pasticceria italiana.
Un trionfo di sapori contrastati: la dolcezza della confettura incontra la cremosità della panna e il tartufo dei lamponi. Perfetta per la stagione estiva, la crostata è spesso servita a colazione o come dolce dopo il pasto.
Ingredienti: burro, cacao, cioccolato fondente, confettura, farina, lamponi, panna, uova, zucchero
Procedimento:
- Preparate la base: impastateci farina, zucchero, cacao, burro freddo a pezzi e uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Adattatela alla tortiera per creare una spessa crosta e blindatela con carta da forno e legumi per evitare che si gonfi.
- Cuocete in forno la base per circa 20 minuti.
- Preparate la farcitura: montate la panna con lo zucchero e incorporate con delicatezza il cioccolato fuso.
- Riempite la base con una parte di creme al cioccolato, distribuite i lamponi freschi e sigillate con il restante impasto.
- Infornate per altri 15-20 minuti fino a quando la superficie sarà dorata.
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