La ricetta CROSTATA AL CIOCCOLATO DI ERNST KNAM è un dolce delizioso originario dell’Austria, patria del celebre pasticciere Ernst Knam. Questo piatto è caratterizzato da un intenso sapore di cioccolato, accompagnato da note di vaniglia e aromi che lo rendono unico e indimenticabile. È spesso servito in occasioni speciali, come compleanni o feste di matrimonio, e viene gustato con piacere accompagnato da una tazza di caffè o di tè.
Preparazione:
- Iniziamo mescolando in una ciotola la farina 00, la fecola di patate e il sale.
- Aggiungiamo il burro morbido e mescoliamo finché non otteniamo un composto sabbioso.
- Inseriamo il lievito, il baking powder e la vaniglia, e mescoliamo bene.
- Uniamo il latte intero e le uova, e mescoliamo finché non otteniamo un impasto omogeneo.
- Facciamo riposare l’impasto per 30 minuti, poi lo stendiamo su una superficie infarinata.
- Disegniamo il bordo della crostata e la riempiamo con il cioccolato fondente, la crema al cioccolato e le uova.
- Inforniamo la crostata a 180°C per 40 minuti, poi la lasciamo raffreddare.
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