La ricetta Crostata al cacao namelaka arancia e pistacchio è un piatto tipico del Mediterraneo, particolarmente apprezzato durante i weekend o come dessert nei dinner party. Il suo sapore è una combinazione unica di dolcezza, acidità e croccantezza, grazie ai diversi ingredienti che la compongono. Si tratta di un piatto tipico che piace a tutti, adulti e bambini.
Preparazione
- Inizia preparando la pasta frolla: sbatti 250g di farina, 100g di zucchero e 10g di sale con 1 uovo e 100ml di latte.
- Ingredienti per il composto di crema: 100g di cioccolato bianco, 50g di crema di pistacchi, 20g di sciroppo e 2g di glucosio. Sciogli il cioccolato nel latte bollente, unisci il tuorlo d’uovo e mescola bene.
- Ingredienti per la mousse di arancia: 2 arance, 20g di zucchero e 20g di gelatina. Sbatti la carne delle arance con lo sciroppo e il tuorlo d’uovo, poi aggiungi la gelatina sciolta nel latte bollente.
- Assembla il piatto: forma dei dei sorsi di composto di crema e metti loro sopra uno strato di crema di pistacchi, un uovo sbattuto e un uovo sodo.
- Cotta la crostata in forno a 160°C per 25-30 minuti, lascia raffreddare e gusta con una spolverata di panna e pistacchi tritati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
