Crostata al cacao con fichi e ricotta

La ricetta Crostata al cacao con fichi e ricotta nasce dall’amore per i sapori autentici italiani, mescolando la dolcezza dei fichi freschi con la cremosità della ricotta. È un piatto ideale per la colazione o per una merenda speciale, perfetto per accompagnare un tè caldo o un caffè aromatico.

Per preparare la crostata bisogna iniziare creando la base. In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina 00, il cacao, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Aggiungere poi l’olio di semi, l’estratto di vaniglia e un tuorlo d’uovo e impastare rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo, preparare la farcitura: in una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, il miele, il rum e le uova. Aggiungere i fichi tagliati a fettine, il l’estratto di vaniglia e le noci tritate grossolanamente.

Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno e trasferirlo in uno stampo a cerniera. Farcire la base con la crema al ricotta e i fichi. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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