La ricetta Crostata al cacao con crema pasticcera glassata ai frutti di bosco è un dolce tradizionale italiano, originario del nord della penisola. Il suo sapore deciso e ricco, con note di cacao e frutta fresca, lo rendono un piatto ideale per le occasioni speciali, come le feste di compleanno o le serate invernali. La sua presentazione elegante e colorata lo rende anche un piatto da presentare con orgoglio.
- Per iniziare, sciogliete 20 grammi di burro con 20 grammi di cacao amaro in un tegame su fuoco basso.
- Mixate 250 grammi di farina con 150 grammi di zucchero e 2 uova, quindi aggiungete 1 cucchiaino di lievito per dolci e 1 cucchiaino di vanillina.
- Unite la farina all’impasto di cacao e mescolate fino a quando non sarà omogeneo.
- Stendete la miscela in una forma tonda e fate cuocere a 180°C per 20 minuti.
- Nel frattempo, preparate la crema pasticcera, sciogliendo 5 tuorli d’uovo con 250 grammi di zucchero a velo e 1 cucchiaio di colla di pesce.
- Aggiungete 250 grammi di latte e fate cuocere su fuoco basso, finché non sarà densa e liscia.
- Fate raffreddare la crema e la crostata, poi assemblate il tutto, aggiungendo i frutti di bosco freschi e coprendo con una glassa.
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