Crostata al cacao con crema di mandorle, ricetta
La ricetta Crostata al cacao con crema di mandorle è un piatto unico che unisce i sapori del cioccolato con la delicatezza della crema di mandorle. Si tratta di un dolce classico della tradizione dolciare, che viene solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, come Natale o compleanni. La crostata al cacao è un piatto che si presta a diverse varianti, ma la versione classica ricorda il sapore e l’aroma delle vecchie ricette da nonna.
- Prepara la pastafrolla: mescola insieme 300 g di farina 00, 1 pizzico di sale e 150 g di zucchero, poi aggiungi 2 uova e 1 uovo sodo, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lavora l’impasto per 10 minuti, fino a quando non diventa liscio e fluido.
- Stendi la pastafrolla: prendi l’impasto e sparpaglialo sulla superficie di lavoro, quindi stendilo con un matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm. Conserva la pastafrolla in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prepara la crema di mandorle: sbatti 100 g di uova e 150 g di zucchero, poi aggiungi 100 ml di latte di mandorla e l’essenza di vaniglia, mescolando bene. Cuoci la crema a bagnomaria, mescolando costantemente, fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
- Completa la crostata: prendi la pastafrolla e mettici sopra un letto di mirtilli, poi aggiungi la crema di mandorle. Infine, cospargi la crostata con 50 g di cacao amaro e alcuni mirtilli freschi.
- Inforna la crostata: metti la crostata in forno caldo a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando la pastafrolla non è dorata e la crema non è solidificata. Spegni il forno e lascia raffreddare la crostata per almeno 10 minuti prima di servirla.
- Servi la crostata: taglia la crostata in porzioni e servila tiepida o fredda.otti di accompagnare la crostata con un bicchiere di latte o un gelato di mandorla.
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