La ricetta Crostata ai lamponi nasce dall’amore per la semplicità e la freschezza. Originaria del periodo primaverile e estivo, richiama il dolce sapore dei lamponi maturi e la leggerezza della panna montata.
È un dolce che si gusta in ogni occasione, dalla colazione alla merenda, ideale per concludere un pasto o semplicemente per concedersi un momento di dolcezza.
Preparare la ricetta è semplice e veloce.
- Iniziare preparando la base: burro morbido, zucchero e farina si amalgamano fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere il tuorlo d’uovo e il sale, impastare velocemente per ottenere un impasto liscio e compatto.
- Stendere l’impasto in una tortiera e bucherellarlo con una forchetta.
- Formare un letto di marmellata di lamponi sulla base dell’impasto.
- Disporre i lamponi freschi sulla marmellata.
- Preparare la crema pasticcera: mettere in una pentola il latte, la maizena e lo zucchero. Far bollire, aggiungendo la vaniglia e mescolando costantemente.
- Versare la crema pasticcera sulla base di lamponi.
- La Crostata ai lamponi va cotta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Lasciarla raffreddare prima di decorarla con panna montata e zucchero a velo.
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