La ricetta Crostata ai frutti di bosco del “Signore degli Anelli” è un piatto unico, ispirato all’immaginario della Terra di Mezzo di J.R.R. Tolkien. Questo delizioso dessert è un pasticcino di pasta frolla ripieno di frutti di bosco freschi e canditi, che evoca l’atmosfera magica e incontaminata dei boschi della foresta di Mirkwood.
Preparazione:
Inizia mescolando 250 grammi di burro con 150 grammi di zucchero e 2 uova fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi 250 grammi di farina e lavoro la massa con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Riporta la pasta al freddo per 30 minuti e poi stendila in un disco uniforme.
Per il ripieno, mescola 100 grammi di nocciole pestate con 100 grammi di pistacchi pestati e 50 grammi di zucchero. Aggiungi 200 grammi di frutti di bosco freschi (more e nespole) e 100 grammi di frutti di bosco canditi. Mescolare i gamberi cotti al vapore e stufati al prosciutto. Aggiungi un cucchiaio di zucchero, sale e panna in una grande ciotola a parte. Poi, aggiungi la panna al frutti di bosco.
Assembla la crostata mettendo la pasta frolla in un disco di ceramica, coprendo con il ripieno. Infine, aggiungi una spolverata di zucchero. Per la doratura della pasta ripiega la pasta e ripiega nuovamente i bordi in alto e poi appoggia nuovamente la frolla al largo. Per l’esperienza di pasticceria si impasta sul piano d’appoggio.
- Riscalda il forno a 180°C.
- Inforna la crostata per 25-30 minuti, o fino a quando la pasta è dorata e cotta.
- Lascia raffreddare la crostata sullewer forno per 10 minuti, poi trasferisci la crostata su una gratella per dare una ventata di aria al gelo.
- Guarnisci con frutti di bosco freschi se desiderato.
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