La ricetta Crostata ai fichi caramellati è un delizioso piatto dolce italiano che affonda le sue radici nella tradizione della pasticceria lombarda. Questo classico dessert consiste in una crostata di pasta frolla farcita con fichi caramellati, che si prestano alla preparazione di marmellate e succhi. La crostata ai fichi caramellati è un primo classe vanto della cucina domestica italiana.
Ecco la ricetta:
- Crudi i fichi e tagliateli a cubetti. In un tegame su fuoco medio, sciogli il zucchero con un po’ d’acqua e cuoci fino a raggiungere i 350°F (18°C). Aggiungi i fichi e cuoci fino a quando non sono diventati dorati e caramellati.
- Mischia la farina, il lievito, il sale e lo strutto in un’insalatiera.
- Aggiungi le uova e mescola fino a raggiungere una consistenza omogenea.
- Stendi la pasta frolla su una superficie di lavoro infarinata e trasferiscila a un tegame imburrato.
- Riempi la crostata con i fichi caramellati.
- Cuoci la crostata in forno caldo a 350°F (180°C) per circa 40 minuti.
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