La ricetta Crostata ai fichi è un dolce estivo che combina sapori e proprietà nutrizionali eccezionali. Questo piatto è particolarmente adatto per il periodo estivo, quando i fichi sono in stagione. La Crostata ai fichi è un frutto molto dolce che vanta molte proprietà nutrizionali, come la buona presenza di calcio per il buon mantenimento di ossa e denti, e contiene buone quantità di polifenoli che sono degli antiossidanti per la prevenzione dei tumori.
- Fate bollire il latte in un pentolino con il baccello di vaniglia tagliato nella lunghezza, poi spegnete e lasciate riposare.
- Prendete la pasta frolla e stendetela, poi adagiatela su una teglia rivestita con carta da forno, ponete sulla pasta dei legumi secchi e mettete in forno per 15 minuti a 180°.
- Quando la pasta è cotta, togliete dal forno e lasciate raffreddare.
- Prendete un pentolino e mettete all’interno i tuorli d’uovo con lo zucchero, sbattendo bene, poi unite anche la maizena e il latte continuando a rimestare senza creare grumi.
- Accendete il fuoco e, continuando a rimestare, ottenete una crema densa, dopodiché unite alla crema gli amaretti tritati e lasciate raffreddare il tutto.
- Una volta che la crema sarà completamente fredda, versatela sulla pasta frolla.
- Prendete i fichi, lavateli accuratamente per eliminare eventuali impurità e poi tagliateli a fettine che disporrete sulla crema.
- Prendete ora la gelatina e fatela sciogliere a bagnomaria seguendo le istruzioni della confezione e, aiutandovi con un pennello apposito, spennellate la gelatina sui fichi, così la torta prenderà un bell’aspetto lucido.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
