La ricetta Crostata a strati con confettura di lamponi e crema alla ricotta è un piatto tipico dell’estate, ideale per chi ama i sapori freschi e intensi. Questo piatto viene solitamente gustato come dessert o contorno in occasione di feste estive o di compleanni. Il contrasto tra la crostata croccante e la morbida crema alla ricotta, unito alla freschezza della confettura di lamponi, rende la Crostata a strati un piatto unico e delizioso.
Possiamo iniziare la preparazione della Crostata a strati con confettura di lamponi e crema alla ricotta.
- Riscaldare il forno a 180°C. Una volta tiepido, disponere sul piano di lavoro la farina 00, la farina di mandorle, il lievito in polvere e lo zucchero. Miscelare bene per creare un’unione uniforme.
- Fare una pallina con l’impasto e lasciarla riposare per 10 minuti.
- Dividere la pallina in 3 parti uguali e stendere ogni parte sulla superficie del piano di lavoro in un rettangolo uniforme.
- Disporre la confettura di lamponi sul piano di lavoro e distribuirla uniformemente sugli strati di impasto.
- Su ogni strato di impasto e confettura, fare uno strato di crema alla ricotta precedentemente preparata e raffreddata.
- Assemblare la crostata disponendo gli strati di impasto, confettura e crema uno sull’altro, chiudendo la crostata con un coperchio di impasto.
- Infornare la crostata per 20-25 minuti, o fino a quando non si ottiene una crostata dorata.
<liaggiungere la margarina morbida e impastare il tutto per circa 5-7 minuti, fino a quando non si ottiene una struttura elastica.
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