La ricetta Crostat yogurt e mirtilli è un dolce leggero e delicato, che combina i sapori acidi delle frutta di bosco con la cremosità del yogurt. Questo dolce è tipico della cucina estiva, quando i mirtilli e altri frutti di bosco sono a piena maturazione. Solitamente viene servito come dessert fresco e rinfrescante, ideale per concludere un pasto estivo sotto il sole.
La ricetta è facile e veloce da preparare, ed è perfetta per chi ama i dolci con una sfumatura di freschezza e sapore goloso leggero.
- Sbattere 200g di burro a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungere 150g di zucchero e mescolare fino a ottenere una crema morbida.
- Aggiungere gradualmente 200g di yogurt naturale, mescolando bene per amalgamarlo con la crema di burro e zucchero.
- Incorporare 150g di mirtilli, 100g di frutti di bosco misti e la scorza grattugiata di un limone nella mistura, mescolando delicatamente.
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburrare uno stampo per taralli e versare delicatamente la mistura all’interno.
- Scaldare 2 cucchiaini di gelatina in un bicchiere di latte nella pentola, mescolare finché non si scioglie completamente.
- Aggiungere la gelatina liquefatta nel meio della mistura preparata, spargere una velatura di marmellata di frutti di bosco sopra, per dare un tocco di acidità.
- Infornare lo stampo per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata non è dorata e cotta a puntino al centro.
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di demodellarla dallo stampo.
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