La ricetta Croque monsieur è un classico della cucina francese, nato a Parigi all’inizio del XX secolo. Essenzialmente un toast con prosciutto e formaggio gratinato, il Croque monsieur si distingue per il suo guscio croccante e il cuore caldo e cremoso.
Gustato spesso in occasione di brunch o come spuntino pomeridiano, è conosciuto per i sapori equilibrati: il tocco salato del prosciutto cotto si sposa alla perfezione con la morbida e golosa besciamella e il gusto deciso del formaggio.
- Prepara la besciamella facendo sciogliere il burro in una pentola. Aggiunge la farina e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
- Versa il latte caldissimo a filo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Aggiungi il sale, il pepe e la noce moscata. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per qualche minuto, mescolando spesso, fino a quando la besciamella si addensa.
- Spalma la besciamella su due fette di pane di pane grattato o fetta di baguette.
- Distribuisci uno strato di prosciutto cotto su una fetta di pane.
- Copri con l’altra fetta di pane imburrata.
- Cospargi il pane con abbondante groviera grattugiato.
- Cuoci il Croque monsieur in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando è dorato e il formaggio è sciolto.
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