La ricetta Croque en bouche è un piatto squisito che mescola sapori ricchi di caramelizzazione e cremosità. Si distingue per la sua texture croccante esterna e il cuore morbido, spesso guarnito con note di vaniglia e dolcezza caramellata. Solitamente gustato come dessert, si caratterizza per il contrasto tra la crostata fragante e la panna golosa che lo accompagna, rendendolo un omaggio alla pasticceria artigianale.
- Sciogli il burro a fuoco medio e fai dorare la farina per creare una base croccante.
- Aggiungi gradualmente panna, tuorlo d’uovo e zucchero, mescolando con delicatezza per ottenere una crema liscia.
- Unisci lievito e un filo di vino, regolando il sale per bilanciare le note dolci.
- Distribuisci i gnocchetti cotti in un tegame e cospargi con la miscela appena preparata.
- Predisponi il caramello a parte, aggiungendo un tocco di vaniglia per intensificare l’aroma.
- Condisci il tutto con uova fresche e una spolverata di zucchero a velo prima di cuocere in forno.
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