La ricetta Croissant sfogliati | Ricetta base a prova di imbranato è una guida dettagliata per preparare dei deliziosi croissant sfogliati. Questa ricetta è perfetta per coloro che vogliono ottenere un risultato sfogliato e croccante, con un sapore burroso e delicato.
I croissant sfogliati sono un classico della pasticceria francese, solitamente gustati al mattino, accompagnati da una tazza di caffè o cioccolata. La loro sfogliatura caratteristica li rende un piatto unico e appetitoso.
Per preparare i croissant sfogliati, segui questi passaggi:
- Inizia impastando 200g di farina manitoba, 30g di burro morbido, 8g di lievito di birra, e un po’ di acqua tiepida con 8g di zucchero semolato.
- Lava e asciuga l’impasto, poi lascialo riposare in frigorifero per 3 ore.
- Stendi l’impasto e il burro per la sfogliatura, poi procedi con le pieghe.
- Piega il terzo della pasta senza burro verso il centro, poi piega il terzo di pasta rimanente verso il centro.
- Sigilla bene i bordi e avvolgi il panetto nella pellicola, poi lascialo riposare in frigorifero per 20 minuti.
- Ripeti il processo di piegatura e riposo per altre due volte.
- Stendi l’impasto e ricava dei triangoli di pasta, poi forma i croissant arrotolandoli su se stessi.
- Lasciali lievitare per 2 ore, poi spennellali con latte e zucchero semolato.
- Inforna i croissant in forno ventilato a 190°C per 18-20 minuti.
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