La ricetta Croissant sfogliati con pasta madre è un classico della pasticceria francese, noto per la sua fragranza golden e la consistenza sfogliata che lo rende un dolce da gustare in ogni momento della giornata. Infatti, il piatto è un ideale per accompagnarsi a una bevanda calda come il caffè o il cappuccino, grazie alle sue note fragranti di vaniglia e il suo aspetto invitante. Il suo sapore è caratterizzato dalla presenza del miele di acacia, che dona una nota dolce e un tocco di decadenza, rendendolo un dessert raffinato e impeccabile.
- Aggiungi la farina, il latte, il miele di acacia, il lievito e l’acqua tiepida e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiungi il sale, la vaniglia, le uova e impasta nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Fai lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, creando un ambiente propizio alla crescita della pasta madre.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e falciare l’impasto fino ad ottenere una sfoglia omogenea e luccicante.
- Fai riposare la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere al burro di raffreddarsi e all’impasto di riposare.
- Srotolarla e tagliarla in tanti triangoli regolari, preparando il materiale per creare i croissant.
- Avvolgi i triangoli di pasta formando i croissant, creando la classica forma a spirale.
- Lascia lievitare i croissant in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, assicurandoti che siano pronti per esser cotti.
- Preriscalda il forno a 180°C per prepararlo alla cottura dei croissant.
- Spennella con uovo sbattuto e cospargi con zucchero per dare un tocco finale di gusto e appariscente.
- Cuoci i croissant per circa 15-20 minuti, o fino a doratura, per raggiungere la perfezione della cottura.
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