La ricetta Croissant.
Provenienti dalla Francia, i croissant sono dolci lievitati dalla lavorazione caratteristica che li rende riconoscibili per la loro forma a mezzaluna.
La loro fragranza e la loro consistenza croccante sono accompagnati da un sapore delicato e burroso. I croissant sono solitamente gustati al mattino per la colazione, o come merenda, e spesso sono impregnati con cioccolato o creme varie per renderli ancora più golosi.
- Incorpora il lievito di birra nel latte tiepido e lascia attivare.
- In una ciotola, mescola farina, zucchero e sale.
- Aggiungi il composto di latte e lievito di birra alla farina e impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi il burro a temperatura ambiente all’impasto e lavoralo fino a incorporarlo completamente.
- Divide l’impasto in porzioni e stendilo in rettangoli sottili.
- Arrotolare ciascun rettangolo su se stesso formando un rotolo.
- Riposizionare i rotoli in un contenitore, coprirli e lasciare lievitare.
- Stendere nuovamente ogni rotolo in un rettangolo sottile.
- Tagliare ciascun rettangolo in triangoli e formare i croissant.
- Disporre i croissant su una teglia da forno e lasciarli lievitare nuovamente.
- Cuocere i croissant in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.
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