La ricetta Croissant: un classico francese per la prima colazione. È una pasta brioche con poco burro, lavorata come una pasta sfoglia, inserendo il panetto di burro e facendo le sfogliature, dandogli i “giri” necessari. I cornetti che si ottengono saranno lievitati e sfogliati. Un piatto ideale per iniziare la giornata con un tocco di dolcezza e fragranza.
La preparazione è abbastanza semplice, ma richiede un po’ di tempo e pazienza. Ecco i passaggi principali:
- Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e aggiungere all’impasto.
- Lavorare l’uovo con lo zucchero, il sale e il latte in polvere, aggiungendo poi la farina e il burro ammorbidito.
- Lasciare l’impasto riposare in frigorifero per 50-70 minuti.
- Preparare il burro per la sfogliatura, mescolandolo con la farina e stendendolo in un rettangolo.
- Chiudere i lembi dell’impasto sopra il panetto di burro e mettere in frigorifero per 20 minuti.
- Ripetere l’operazione per 2 o 3 volte.
- Tirare la sfoglia e tagliare i rettangoli per creare i croissant.
- Fare lievitare i croissant fino al raddoppio e cuocere in forno caldo.
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