La ricetta Crocette di fichi secchi è un dolce tradizionale calabrese che unisce note dolci e amare, con l’aroma inconfondibile della scorza di cedro e il sapore intenso del liquore. Questo piatto, solitamente gustato durante il Natale, richiama i profumi della terra e le tradizioni contadine. L’equilibrio tra la morbidezza dei fichi, la croccantezza delle noci e l’aroma pungente degli agrumi rende le crocette un’esperienza sensoriale ricca e autunnale.
- Grattugiare la buccia di cedro o limone e mescolarla con zucchero, aggiungendo poche gocce di liquore al cedro o limoncello.
- Sporcare i fichi secchi a metà, mantendo unite le due parti dal picciolo.
- Dividere a metà i gherigli di noci senza romperli.
- Creare una forma a croce con quattro fichi, unendo i lati aperti, e riempire gli spazi con zucchero e metà gheriglio di noce.
- Ricoprire il fondo di una placca con carta forno e disporre le crocette, schiacciandole leggermente per far aderire i lati.
- Infornare a 160 °C per 15 minuti fino a doratura lucida.
- Spruzzare le crocette calde con il liquore scelto per conferire aroma.
- Spolverizzare con zucchero a velo una volta fredde.
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