La ricetta Crocchette farcite di patate, croccanti e non unte è un piatto tipico delle tradizioni cucinarie della penisola italiana, in particolare nel Nord-Est. Questo piatto è noto per la sua croccantezza esterna e la morbidezza interna, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e di qualità. Le crocchette sono solitamente servite come contorno o come piatto unico durante le occasioni speciali e le feste.
- Inizia lavorando i 250g di patate pelate e affettate in modo da ottenere una purea finissima.
- Mixare la purea di patate con 1 uovo, 1 cucchiaio di olio di semi, sale e pepe.
- Fare un impasto con la farina, il pangrattato e il parmigiano.
- Aggiungere ai fagioli il formaggio galbanino, il formaggio e il wurstel, mescolando bene.
- Formare le crocchette con l’impasto, facendole aumentare di dimensioni per ottenere la giusta consistenza.
- Passare le crocchette nel pangrattato e nel parmigiano, per l’ultima tempertsimo.
- Frire le crocchette in abbondante olio di semi fino a che sono dorate e croccanti.
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