La ricetta Crocchette di zucca, patate e speck è un piatto versatile e gustoso che unisce i sapori autunnali della zucca e dello speck con la croccantezza delle patate. Questo piatto solitamente viene gustato durante la stagione fredda, come antipasto o contorno.
Le Crocchette di zucca, patate e speck hanno origine nella cucina italiana, precisamente nelle regioni del Nord, dove la zucca e lo speck sono ingredienti comuni. Il sapore dolce della zucca si abbina perfettamente al gusto affumicato dello speck e alla croccantezza delle patate.
- Inizia sbollentando la zucca tagliata a cubetti in acqua bollente salata, fino a quando non risulta tenera, poi scolala e lasciala raffreddare.
- Nel frattempo, sbuccia e taglia le patate a cubetti, poi falli bollire in acqua salata fino a quando non sono teneri.
- Scola le patate e lasciale raffreddare, poi schiacciale con una forchetta.
- Aggiungi alla zucca e alle patate un uovo, un po’ di pangrattato, sale e speck a cubetti, e amalgama bene il tutto.
- Forma delle palline con il composto ottenuto e passale nel pangrattato.
- Friggi le palline in olio caldo fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Scola le crocchette su carta assorbente e servile calde.
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