La ricetta CROCCHETTE DI ZUCCA rappresenta un classico della cucina autunnale italiana, originaria del nord del Paese, dove la zucca è un ingrediente protagonista. Il piatto è caratterizzato da sapori delicati e morbidi, con un equilibrio tra il sapore dolce della zucca e il gusto saporito del formaggio. Solitamente viene gustato come antipasto o contorno in occasione di pranzi e cene in famiglia o tra amici.
- Pulisci e sbuccia la zucca, quindi tagliala a dadini e cuocila in forno con un po’ di olio di semi di girasole fino a quando non sarà ben cotta.
- Schiaccia le patate lesse e unitele alla zucca cotta. Aggiungi il pangrattato, il parmigiano, il formaggio fontina, l’aglio tritato, uova, sale e un pizzico di farina.
- Mescola il tutto fino a quando non otterrai un composto omogeneo e sodo.
- Forma delle crocchette con il composto e infarinatele leggermente.
- Friggi le crocchette in olio bollente fino a quando non saranno dorate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
