Crocchette di spinaci e formaggio

La ricetta crocchette di spinaci e formaggio è un classico della cucina italiana. Le crocchette si caratterizzano per la loro consistenza croccante esterna e la morbida e cremosa farcitura di spinaci e ricotta, sapientemente bilanciata da un tocco di formaggio grattugiato. Questo piattoviene gustato spesso come antipasto o stuzzichino, accompagnando aperitivi e cocktail.

• Sbollenta gli spinaci in acqua bollente salata e scolala bene.
• Trita grossolanamente gli spinaci e mescolali con la ricotta, il parmigiano, la scamorza a pezzettini, un uovo, sale e pepe a piacere.
• Crea delle piccole polpettine con l’impasto di spinaci e formaggio.
• Passa le crocchette prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto.
• Infine, panatura le crocchette nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene.
• Friggi le crocchette in olio caldo fino a doratura.
• Servi le crocchette ancora calde, decorate con prezzemolo fresco tritato.

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