La ricetta _crocchette di spinaci e formaggio_ è un antipasto o secondo piatto semplice e gustoso che si presta a essere servito caldo o freddo. Gli spinaci freschi e il formaggio si combinano inesorabilmente per creare un piatto equilibrato di sapori e testi. La ricetta è facile da realizzare e si avvale di ingredienti facilmente reperibili.
- Tirare gli spinaci in piccoli pezzi e tagliare a cubetti il formaggio scamorza dolce
- In una ciotola, unire gli spinaci, il formaggio, il parmigiano grattugiato e un uovo, amalgamare bene gli ingredienti
- Aggiustare di sale e pepe, unire il pangrattato fino a quando l’impasto non ha la giusta consistenza per poter formare le crocchette
- Formare le crocchette con le mani umide, passarle prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato
- Friggere le crocchette in abbondante olio caldo, scolarle su un piatto con dei fogli di carta assorbente
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