La ricetta Crocchette di salmone al profumo di menta
Cominciando i primi freschini serali, ho deciso di proporre queste crocchette leggere, Gustose e facilmente propinabili anche ai più piccoli. La presentazione finale ricorda infatti una crocchetta di patate! Queste delizie sono caratterizzate dal sapore fresco della menta e dal gusto sapido del salmone.
Per preparare il piatto, avrete bisogno di:
- Pelate e lessate la patata in acqua salata.
- Raffreddatela e schiacciatela con una forchetta o uno schiacciapatate.
- Accendete il forno a 180°C.
- Tritate il filetto di salmone dopo averlo privato della pelle e delle lische, assieme all’olio, alla menta e all’acciuga (se avete deciso di metterlo, unite anche lo spicchietto di aglio).
- Unite al salmone la patata schiacciata, sale, pepe, l’uovo e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto con cui comporrete le crocchette.
- Una volta ottenute delle polpettine oblunghe, passatele nel pangrattato e disponetele sulla teglia ricoperta con carta da forno.
- Condite le crocchette con un goccio di olio (se siete a dieta state stringatine, altrimenti qualche goccia in più), una bella grattugiata di parmigiano e poi infornate.
- Cuociono in 15 minuti circa; servitele ben calde oppure tiepide come aperitivo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
acciughe, aglio, filetti di salmone, menta, olio, pangrattato, parmigiano, patate, pepe, sale, salmone, uova
