La ricetta Crocchette di riso tondo con erbe aromatiche porta con sé il sapore e l’aroma delle erbe fresche, racchiusi in un involucro di riso tondo croccante. Questo piatto, originario della tradizione culinaria mediterranea, si caratterizza per la sua leggerezza e la sua freschezza, ideale per essere gustato come antipasto o come contorno per un pranzo estivo.
La sua preparazione richiede una certa manualità, ma il risultato è proprio quel mix di sapori e textures che rende questo piatto tanto speciale.
- Prima di iniziare a preparare le crocchette, fate rinvenire il riso tondo in acqua fredda per almeno 30 minuti.
- Scolate il riso e unitelo alle erbe aromatiche tritate (dragoncello, maggiorana, origano e timo) e alla farina di grano saraceno.
- Mescolate il tutto con un uovo e un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine.
- Dal composto creato formate delle piccole palline che andrete a friggere in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno dorate.
- Scolate le crocchette e fatele asciugare su carta da cucina.
- Servitele calde o fredde, come desiderate, magari accompagnate da un’insalata fresca.
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