Crocchette di riso asparagi e scamorza

La ricetta Crocchette di riso asparagi e scamorza rappresenta un piatto tipico dell’Italia meridionale, precisamente della regione Campania, dove la tradizione culinaria si basa su ingredienti semplici ma di alta qualità. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e freschi, che si armonizzano perfettamente tra loro. Solitamente servite come antipasto o snacks per occasioni speciali, le crocchette sono un’ottima scelta per sorprendere gli ospiti con un gusto autentico e genuino.

Per preparare le crocchette, iniziamo a sbollentare gli asparagi in acqua salata, poi li raffreddiamo e li tagliamo a rondelle. In un’altra pentola, cuociamo il riso con il pepe e il sale, fino a quando non è cotto al dente. Una volta pronto, lo lasciamo raffreddare. Nel frattempo, tagliamo il pane in piccoli cubetti e lo tostiamo in forno fino a quando non è dorato.

• Misceliamo il riso cotto con gli asparagi, il formaggio grana, il formaggio scamorza affumicata, le uova e la farina.
• Amalgamiamo il tutto finché non otteniamo un impasto compatto.
• Formiamo delle palline con l’impasto e le passiamo nella farina.
• Friggiamo le crocchette in olio bollente finché non sono dorate.
• Scoliamo le crocchette e le serviamo calde.

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