La ricetta Crocchette di Riso allo Zafferano è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella cucina italiana, in particolare nelle regioni del Sud. Questo piatto è noto per il suo sapore unico e la sua consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in occasioni speciali.
Le Crocchette di Riso allo Zafferano sono un piatto versatile che può essere servito in vari contesti, dal pranzo in famiglia alla cena con gli amici.
- Fai sciogliere il burro in una padella e aggiungi la cipolla bianca tritata finemente, soffriggendo fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e tosta per alcuni minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi acqua o brodo e cuoci il riso fino a quando non è cotto, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta cotto, trasferisci il riso in una grande ciotola e lascialo raffreddare.
- Aggiungi le uova, il formaggio grana, il parmigiano, lo zafferano e un pizzico di sale al riso raffreddato e mescola bene.
- Prepara il pangrattato in un piatto fondo.
- Prendi piccole porzioni di riso, modella ogni porzione in una crocchetta e passala nel pangrattato, facendo in modo che sia ben coperto.
- Scalda l’olio per friggere in una padella e friggi le crocchette fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Scola le crocchette su carta assorbente e servile calde.
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