La ricetta Crocchette di riso al pomodoro alla romana è un autentico piatto tipico della cucina romana, caratterizzato da sapori intensi e profumati. Questo piatto, infatti, rappresenta un omaggio alla tradizione culinaria laziale, dove i sapori tipici del pomodoro, dell’olio e del formaggio si fondono in un’unione di gusto e profumo. Solitamente, queste delizie vengono servite come antipasto o snack durante le feste e le ricorrenze estive.
- Preparare il riso per risotti e lasciarlo raffreddare.
- In un mixer, tritare l’aglio e il prezzemolo, aggiungere il basilico e mixare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola, mescolare il riso freddo con il composto di aglio e prezzemolo, aggiungere le uova e il formaggio provola sbriciolato.
- Aggiungere il pangrattato e mescolare fino a quando il composto non risulta omogeneo.
- Fare riposare il composto per almeno 30 minuti.
- Formare le crocchette, passarle nell’uovo e poi nel pangrattato.
- Friggere le crocchette in olio per friggere caldo fino a quando non saranno dorate.
- Scolare le crocchette e servirle calde con un contorno di pomodori freschi e mozzarella.
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