La ricetta CROCCHETTE DI RISO AL PASSATO DI VERDURE è un classico esempio di cucina tradizionale italiana, caratterizzato da sapori leggeri e freschi. Questo piatto tipicamente estivo, si abbina perfettamente a una giornata di sole e viene spesso servito come antipasto o contorno in occasioni informali.
- Prepara il riso secondo le indicazioni del pacchetto e lascialo raffreddare.
- Unisci il riso freddo con uova, parmigiano, prezzemolo, sale emescola bene.
- Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dividi il composto in porzioni e forma delle palline che poi schiaccerai leggermente per creare le crocchette.
- Passa ogni crocchetta nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire.
- Scalda l’olio in una padella e friggi le crocchette fino a quando non sono dorate.
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