La ricetta Crocchette di riso al limone con mozzarella e acciughe è un finger food elegante e saporito. La presenza di limone conferisce al piatto un tocco di freschezza inaspettato, bilanciando il gusto deciso delle acciughe e la cremosità della mozzarella. Perfette per un buffet o come alternativa alla classica cena, queste crocchette sono un modo originale per stupire i vostri ospiti.
- Parti dalla preparazione del riso al limone nella pentola a pressione.
- Allo spegnimento, incorporare il Parmigiano Reggiano, il prezzemolo tritato, sale, pepe e lasciar raffreddare.
- Sbattere le uova, preparare due vassoi: uno con il pangrattato e l’altro con la farina.
- Mettere un tocchetto di mozzarella e pezzetti di acciuga al centro di una porzione di riso, formare una pallina e richiudere bene.
- Infarinare le crocchette, passarle nell’uovo e poi nel pangrattato.
- Friggete le crocchette in olio caldo girandole spesso per una doratura uniforme.
- Scolare l’olio in eccesso e servire calde.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
