La ricetta Crocchette di ricotta verza e pistacchi rappresenta un classico dell’inverno, quando il cavolo verza è in stagione e il suo sapore intenso si sposa alla perfezione con la delicatezza della ricotta e la croccantezza dei pistacchi. Questo piatto è originario delle regioni settentrionali d’Italia, dove la tradizione culinaria locale si è sempre caratterizzata per l’uso di ingredienti locali e stagionali. Le Crocchette di ricotta verza e pistacchi vengono solitamente servite come antipasto o come piatto forte in occasione di feste e ricorrenze invernali.
Per preparare le Crocchette di ricotta verza e pistacchi, segui questi passaggi:
- Lava e centrifuga il cavolo verza, quindi tritalo finemente e mescolalo con la ricotta, il parmigiano, il sale e la noce moscata.
- Incorpore la granella di pistacchi e il sesamo nella mistura e mescolare bene.
- Fai delle piccole palline con la mistura e schiacciale leggermente per dar loro una forma ovale.
- Passa le crocchette nella farina e poi nel limone spremuto, facendo attenzione a non farle attaccare.
- Frie le crocchette in olio bollente fino a quando non saranno dorate e croccanti.
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