Preparazione della ricetta
La ricetta Crocchette di pollo e bietole è un piatto semplice e gustoso, tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione familiare e di trattorie rustiche. Le crocchette, cotte in olio bollente, offrono un contrasto croccante e morbido tra la superficie dorata e il ripieno cremoso. Il sapore deciso del pollo si sposa perfettamente ai sapori delicati delle bietole e del parmigiano, creando un’esperienza gustativa bilanciata e appagante.
Unisci gli albumi e il latte in una ciotola e sbatte energicamente per ottenere un composto liscio.
Tritare le bietole e soffriggere le coste con un filo d’olio e poco sale.
Aggiungi le bietole soffritte e il latte con gli albumi al polpettone di pollo cotto, sbriciolato e condito con soia, parmigiano, sale, zucchero e pangrattato.
Mescola bene tutti gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo e leggermente compatto.
Formare delle piccole polpette con il composto ottenuto.
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