La ricetta Crocchette di pollo con maionese al timo limone si presenta come un piatto croccante e leggermente speziato, ideale per aperitivi estivi o momenti informali. La combinazione di aromi intensa, dato dalla macinazione di erbe aromatiche come origano, menta e timo limone, è il contrappasso perfetto per la morbidezza del pollo. La maionese, arricchita con succo di lime e timo limone, aggiunge freschezza grazie agli agrumi, creando un equilibrio tra croccantezza esteriore e delicatezza interna. Il piatto è spesso servito insieme a un bicchiere di vino freddo, godendone l’aroma aromatico che ricorda un giardino estivo grazie alle erbe aromatiche selezionate.
- Tagliare il pollo in pezzetti irregolari, preferibilmente a cubetti o striscioline sottili.
- Frullare in un mixer il pane grattugiato con 2 rametti di origano, 2 foglie di menta e 3 rametti di timo per preparare la panatura aromatico-citrica.
- In un piatto separato, battere un uovo intero per friggerlo insieme alla panatura.
- Immergere ciascun pezzo di pollo nell’uovo e passarlo nella mistura di pane e aromatiche fino a coprirli uniformemente.
- Riscaldata l’olio per friggere a fuoco medio-alto e imbottigli gli alici finché non diventano dorate su tutti i lati (circa 4-5 minuti per lato).
- Per la maionese, sbattere il secondo uovo in un recipiente, aggiungere un pizzico di sale, 2 cucchiai di timo limone macinato e il succo di lime, poi montare incorporate l’olio di soia a filo fino a che non diventa cremosa.
- Scolare le crocchette su un canovaccio asciutto e condire con sale solo dopo la cottura, evitando che si rammolliscano.
- Servire immediate con la maionese a parte per un bilancio tra croccantezza, profumo di erbe e acido-citrico del lime.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
